Mates para los astronautas

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¿Imaginás cuando nos llegue la imagen de algun astronauta tomando mate en el espacio…? Bien, por algo se empieza como esta iniciativa paraguaya de enviar una muestra a las alturas en un globo Sonda.


Un globo sonda de la Universidad Nacional de Itapúa (UNI) alcanzó la estratósfera, recuperando con éxito valiosos datos y muestras experimentales, en un proyecto que sienta las bases para la investigación espacial en Paraguay.


La decana de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la UNI, Patricia Martínez, destacó la magnitud de este logro en una nota con Plural, programa periodístico de Canal 4 Posadas.

https://misionesplural.net/2025/09/06/itapua-envio-yerba-mate-al-espacio-en-un-hito-cientifico-sin-precedentes/
https://www.youtube.com/watch?v=MHk-Kxq4XbA

Algunos creen…

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Algunos

piensan que un mate es más sabroso que otro por pura casualidad:

creen que tomar mate solo consiste en mezclar agua con yerba;

también hay quienes piensan que el polvo del paquete es suciedad

y lo separan, y otros que creen que los distintos tipos de yerba

provienen de especies vegetales diferentes.

La ciencia del mate, libro de Juan Ferrario y Karla Johan Lorenzo

Escuela Argentina de Yerba Mate

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Se prepara la Escuela Argentina de Yerba Mate para la formación de una nueva cursada de expertos. Las clases comienzan este 23 de junio y se extienden por el resto de 2025. Cuenta con la certificación de la UAI -Universidad Abierta Interamericana- para la Diplomatura Universitaria Sommelier de Yerba Mate.

Los interesados pueden dirigirse a info@escueladeyerbamate.org y también comunicarse por WhatsApp: +54 9 341 242 6917. Sus impulsores son los maestros sommeliers Liliana Venerucci y Diego Morlachetti. Ambos crearon en 2009 la Escuela Argentina de Té y luego la Escuela Universitaria de Yerba Mate.

Tuve ocasión de dialogar Instagram mediante con ambos el lunes 9 de junio 2025. Les dije que celebro esta nueva cursada y así puedan beneficiarse los interesados en saber más sobre la Yerba Mate y cuánto disfrutar en las sesiones semanales que de la escuela. Estas abarcarán Diplomaturas Universitarias sobre: Sommelier de Yerba Mate; Yerba Mate Blender y Marketing de Yerba Mate.

MAPPA, Mates en Matienzo

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No podá ser más convocante el lugar: mates, en Matienzo y Zapiola. El amplio predio es cita del Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios (MAPPA), en la ciudad de Buenos Aires. Desde este viernes 14 y hasta el domingo 16 d abril 2023 es una gran cita de los alimentos y entre ellos la yerba mate.

 

ConvocatoriaMappaEl Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM( informa que 10 emprendedores (empresas y cooperativas) promocionarán la yerba mate junto a otros 7.000 productos nacionales en esta feria conocida como “gran mercado federal”.

Durante las tres jornadas, con apoyo del INYM, estarán presentes en MAPPA las marcas de yerba mate: Sol y Lluvia, Moringa Fidel, Don Bosco, Guayaki, Progreso; As de Bastos, Verdeflor, Mate and Co S.A, Dulce Beso y Yerba Agroecológica Kalena.

MateAr vuelve a ganar Buenos Aires

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La feria mas destacada del MateAr en Buenos Aires volvió a ganar los espacios de La Rural, de Palermo. Renovada con una gran presencia de marcas tradiciionales e innovadoras, la feria da un panorama de una actividad pujante sobre nuestra saludable infusión. Cada vez se extiende más en el mundo y es bueno que, al menos por tres jornadas, del 2 al 4 de diciembre 2022 se pueda caminar por entre expositores de yerba mate y también de mates y otros dispositivos que tratan de acompañar el ritual.

Con entrada libre, de 12 a 20 horas, está para hacerse un mimo y conocer las ofertas que trae esta edición de MateAr. Y, para disfrutar a pleno: materos lleven su mate y prueben las muestras que ofrecen las diversas yerbateras. Hay agua en dispensers gratuitos y también pueden adquirirse ofertas de aguas en stand especialmente dedicados, muy cerca de la entrada.

Entrada al espacio MateAr 2022 en dependencias de la Sociedad Rural, de Palermo, CABA.

Entrada al espacio MateAr 2022 en dependencias de la Sociedad Rural, de Palermo, CABA.

 

Para quien desee probar nuevas bebidas en base a yerba mate tiene stand como el de Karu ofreciendo su Kombucha Mate en un par de variantes. Y pasos más allá el local de Guayaki, donde ofrecen su yerba y la bebida Guayaki, ya muy conocida por el público de USA, particularmente en la costa Oeste, en torno del Silicon Valley.

Hay para todos los gustos en materia de mates de excelentes materiales y manufactura en calabaza, madera, cuero, metálicos y todo el arte en el repujado y las virolas como la tendencia estila actualmente para los mates que se precien, con boca ancha y cincelados. Y también bombillas de muy atractivo diseño en caña tacuapi, alpaca, acero y otros materiales que acaso no tan encumbrados, sirven para sorber.

IMG_0739Hay una gran variedad de precios en mates y otros dispositivos para matear.

Y no falta el Patio Matero, donde tomarse unos minutos de descanso en el paseo y saborear la cebadura que tengan en su mate. Ergo: aprovechar las muestras que las yerbateras o los stands ponen a disposición de los visitantes.

Quizá para lograr nuevos materos, hay una predominante oferta de yerbas suaves. Aunque por supuesto no faltan las más intensas y también las ahumadas al barbacuá.

Algunos hacen lo que llaman súper promos en las que ofrecen dos paquetes de yerba mate por $ 600, o tres por $ 1100; también 3 más un par de cajas de sobres con mate cocido, por $ 1300. Y lo que denominan Súper Promo, que incluye matera con termo, mate y bombilla e incluso una yerbera. Este es el caso del Secadero Salam y su yerba mate Don Omar.

SecaderoSalam-YMdonOmar

Obviamente me regalé algunos paquetes para probar. En general yerbas suaves -Romance, Guayaki, Kaiwa y lapacho Rosa-, pero cada una con un tip distintivo y eso es precisamente lo que quiero descubrir. No alarmarse, también incluí un paquete de yerba babrbacuá, elaborado por la gente de Sol y Lluvia. Ya les comentaré a medida que vaya degustando. Muchísimas gracias por la ronda.Selección_Epi

Se prepara MateAr 2022, en La Rural

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Los días 2, 3 y 4 de diciembre próximo se realizará la feria MATEAR 2022, organizada por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) en homenaje a la Infusión Nacional y para dar visibilidad a todas las marcas de emprendedores, cooperativas y empresas del sector.

25/10/22

 

La mayor feria de la yerba mate tendrá lugar en Pabellón Azul de La Rural, en el barrio de Palermo, ciudad de Buenos Aires. El INYM ofrecerá el espacio a quienes deseen promocionar sus marcas de yerba mate y de otros productos afines a la Infusión Nacional.

Durante los tres días, la feria estará habilitada al público, con entrada gratuita, desde las 12 hasta las 20 horas y los expositores podrán interactuar tanto con los consumidores como con potenciales proveedores, multiplicadores del hábito saludable del Mate.
El INYM, a través del área de Promoción, estará presente con el tráiler acercando degustaciones e información al público sobre las propiedades benéficas –validadas por la ciencia- del alimento sano y natural.
En el sitio web de la feria  se encuentra un Formulario de Intención de Participación para los expositores.
Como en las ediciones anteriores -la última se concretó en el 2019 y luego se suspendió por la pandemia de Covid-, la fecha elegida para MATEAR es cercana al Día Nacional del Mate, que se celebra todos 30 de noviembre en homenaje al nacimiento del comandante guaraní Andrés Guacurarí, conocido como Andresito.

(Fuente: INYM)

Una Ceremonia Web de 25 años

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Hace 25 años, para mi cumpleaños 50, mi esposa me regaló este dominio de El Mate punto Com. Blanca, mi esposa, trabajaba en una por entonces pujante proveedora de servicios de Internet, InterServer. El Mate punto Com fue dando cuenta de lo que concebíamos como una ceremonia -La Ceremonia del Mate-, una ceremonia despojada de grandilocuencias pero sí entrañable. Como reza en nuestra portada, este sitio es un portal de bienvenida, de encuentro, de celebración, una ceremonia saludable y que todos practicamos a diario. Una ceremonia que nos liga a la vida, a una forma de la cultura de origen, como ocurre con otras infusiones, la del Té, por ejemplo; la del Café; la del Cacao y otras bebidas cotidianas que en su transcurrir han elaborado un ritual, una ceremonia.

Por qué insisto en el concepto de ritual y de ceremonia? Porque muchos años atrás, en mi larga vida periodística, me tocó pasar 10 días en Japón en 1979 y, entre las variadas actividades disfrutamos una tarde de una Ceremonia del Té. No tenía expectativas, pero sí mucha curiosidad porque todo lo japonés se descubría como tocado de espiritualidad. Y en la sala donde nos congregaron una mujer delgada, agradable y medidamente locuaz en palabras y gestos comenzó a explicarnos:Blue Cast Iron Tea Kettle 1LEn Japón se conoce el Té desde hace aproximadamente un milenio -comenzó expresando-. Es una planta cuyo cultivo se originó en Ceilán -país que pasó luego a llamarse Sri Lanka-. De Ceilán fue llevada a la India, luego a Nepal. De allí pasó a conocerse en Corea y finalmente alcanzó al archipiélago del Japón.

  • En cada uno de esos lugares la planta de té fue adquiriendo cualidades propias del suelo, la altitud, regímenes de lluvias, amén del cuidado que cada cultura fue aprendiendo a darle. En cada uno de esas latitudes fueron surgiendo maestros del cultivo, el cuidado, la preparación y las buenas prácticas. Una serie de pasos ceremoniales que erigieron al té como un fuerte vínculo con la historia, la cultura y la interacción social la transformó en ceremonia, la Ceremonia del Té.
  • A medida que esa mujer hablaba yo sentía que estaba hablando del mate, sin nombrarlo, acaso ni siquiera conocer nuestra infusión. Pero el paralelo surgía en mi mente porque así se fue crecí escuchando que el mate era una ceremonia nuestra. Nacida de seres que supieron mirar la naturaleza e ir descubriendo que la planta de la yerba mate tenía bondades saludables, energizantes y a la vez rituales sociales que lo hacían muy entrañable, muy valorado por la familia y el entorno social.
  • A poco de que el Té llegara a Japón -prosiguió aquella mujer que había pasado años estudiando tés y pasos ceremoniales- comenzaron a surgir los maestros locales. Los que preparaban cuencos especiales

Artículo en desarrollo…

Largamente esperado, Peabody presenta el termo inteligente

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Largamente esperado por los materos, Peabody entrega al mercado el primer termo inteligente, capaz de regular su temperatura para el mate ideal. Peabody realizó un concurso para diseñar este dispositivo con el que la marca argentina afirma que saldrá a competir al mundo.

Puntualmente es un termo eléctrico con calentamiento incorporado con dos temperaturas: Mate y máxima, con cuerpo y tapa de acero inoxidable y esta última funciona como mate ya que mantiene por más tiempo la temperatura del mate, Tapón matero antigoteo, bombilla de acero inoxidable, indicador luminoso de temperatura y cable de alimentación extraíble. Tiene un litro de capacidad y viene en 6 colores: negro, inox, rojo, rosa, celeste y verde pastel.

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La tapa puede usarse como mate y posee además un espacio especial en el que se aloja una bombilla. Asimismo, el agua se calienta directamente en el termo, sin necesidad de tener que pasarla de una jarra a otro recipiente que mantenga la temperatura ideal.

¿Qué hace diferente al eTermo? ¿Qué propone y contiene este nuevo producto?

Tiene todos los elementos necesarios para tomar mate. Sin importar el contexto, solo se necesitará conectarlo para calentar el agua, desenchufarlo y luego disfrutar de uno de los hábitos más característicos de los argentinos donde mas nos guste.

Puntualmente es un termo eléctrico con calentamiento incorporado con dos temperaturas: Mate y máxima, con cuerpo y tapa de acero inoxidable y esta última funciona como mate ya que mantiene por más tiempo la temperatura del mate, Tapón matero antigoteo, bombilla de acero inoxidable, indicador luminoso de temperatura y cable de alimentación extraíble. Tiene un litro de capacidad y viene en 6 colores: negro, inox, rojo, rosa, celeste y verde pastel.

Dante_Choi_PeabodyDante Choi, llegó a los 12 años de Corea y en 2004 creó Goldmund, la compañía fabricante de los productos Peabody.

La tapa puede usarse como mate y posee además un espacio especial en el que se aloja una bombilla. Asimismo, el agua se calienta directamente en el termo, sin necesidad de tener que pasarla de una jarra a otro recipiente que mantenga la temperatura ideal.

Especificaciones técnicas:

  • Peso 920 gramos.
  • Indicador luminoso de temperatura (mate/max).
  • Doble capa de acero inoxidable con aislación de vacio.
  • Pico Matero: cierre hermético y válvula de seguridad cambiable.
  • Tensión: 220-240 V.
  • Temperaturas: punto mate 75° y punto alto 92°.

Dante Choi declaró a la publicación InfoTechnology que el “próximo paso será fuera del país. Precisamente, desembarcarán a los Estados Unidos con un nuevo producto que competirá codo a codo con Stanley Black, la marca fundada en 1913 en los Estados Unidos.”

La publicación agrega que: “En otras palabras, es un termo que combina las resistencias de la pava eléctrica para calentar el agua o la infusión que está dentro del recipiente.

“Con una inversión de $60 millones y siete años de diseño, su fábrica en Hurlingham comenzará a fabricarlos para exportarlos a los Estados Unidos.

“Su precio rondará los $12.999 y competirá con los termos Stanley.

“Por otro lado -añade Infotechnology-, la Argentina seguirá siendo uno de los mercados más grandes de la marca ya que se venden 3.5 millones de termos anuales y el modelo más popular es el Lumilagro. Además, Peabody vende y produce calefactores, ventiladores, aires acondicionados, pequeños electrodomésticos y línea blanca.”

Sommelier de café

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Acabo de descubrir una página interesante que escribe y publica el periodista Nicolás Artusi. Tiene artículos muy breves y atractivos como su reflexión acerca de porqué no es conveniente recalentar un café. Básicamente porque se acidula y eso impacta negativamente en nuestro estómago.
E igualmente atractivo me resultó su nota del 19 de marzo 2021 acerca de cafés suaves e intensos. Suave, suave… sabe bien suave, titula su artículo en el que habla de una versión nueva de Nescafé Gold tostado y molido. Y como ocurre con el mate, uno de los secretos está en la temperatura del tostado.
Dice así: Nacido y criado en Brasil, es el más suave de los nuevos cafés  Nescafé Gold tostado y molido : confeccionado con granos 100 por ciento arábicos, está tostado para ofrecer una experiencia amable en la taza y está molido grueso para preparar diferentes métodos de filtrado. Con una intensidad 6, la pregunta es: ¿por qué esta variedad es suave y otra, de intensidad 9, es fuerte? El secreto está en el tostado. Este café importado de Brasil se tuesta a temperaturas bajas (inferiores a los 220 grados) para que el café permanezca ligero en su cuerpo y así se vuelvan más intensas las notas afrutadas. Es la obra de los maestros tostadores: en este caso, logran una combinación de cuerpo suave y sabores de fruta, ideales para aquellos que prefieren un café livianito. #AD
Fue todo rápido. Entrar a su página navegar entre estas notas e indagar un poco más sobre Nicolás Artusi y ver que tiene ya tres libros publicados. Y poco después estaba entrando al Apple Book para comprar su Café. De Etiopía a Starbuck: la historia secreta de la bebida más amada y más odiada del mundo.
Como este sitio lo prueba, soy un amante del mate desde toda mi vida. Y como complemento cada mañana un pocillo de café me deleita. Acaso porque como él, Nicolás Artusi, también soy un drogadicto, según confiesa en el prólogo de su libro. Como él, la cafeína me domina en varios momentos del día.
Mi primera ronda de mates, tipo 7 de la mañana, es la inyección inicial de cafeína y poco antes del mediodía disfruto de otra, una más por la tarde y entonces mi cuota de lucidez está lograda o al menos mantenida adecuadamente.
Nicolás Artusi introduce a poco de leerlo la compleja forma de la cafeína y la leyenda de cómo fue descubierto el café hacia la octava centuria de la vida cristiana, en Etiopía, comenzando por la locura de unas cabras locas que enloquecieron precisamente por tomar la fruta prohibida, léase el cafeto…
Hay momentos paralelos de cómo la humanidad se encuentra con el café, su aroma, su incitante energía y cómo le pasó a los guaraníes encontrarse con la yerba mate y cómo algún rayo, un fogón o los resultados de algún devastador incendio los puso ante el sabor de unas hojas sapecadas que crearon la bebida y sus beneficios.
Dejo de contarles para volver a sumergirme en la lectura del libro de Artusi. Gracias por la ronda.

Recomendaciones para tomar mate en época de COVID19

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TIPS RECOMENDACIONES DEL INSTITUTO NACIONAL DE LA YERBA MATE (INYM) EN EL CONTEXTO DE LA PANDEMIA DE COVID19:

MATE

  • Tratar de usar mates de metal o cerámica, que no sean ni estén recubiertos en materiales porosos, para que sean fácilmente lavables.
  • Lavar el mate inmediatamente después de cada uso.

El INYM recomienda lo siguiente con respecto a la limpieza del mate:IMG_Mate_04

El raspado de residuos sólidos, lavado con detergente, enjuague, desinfección con lavandina o agua caliente y secado al aire de todos los elementos después de cada uso, es de fundamental importancia para prevenir el contagio del COVID19.

Es recomendable al terminar de tomar, tirar la yerba y enjuagar el mate, escurrir y dejar secar boca arriba. Es una equivocación habitual dejar el mate dado vuelta, pues impedimos que se seque bien y así propiciamos la formación de hongos.

Para limpiar mates de calabaza o madera:

Después de tomar mate, y si el mate es de calabaza o madera, es necesario lavarlo con agua caliente y secarlo con papel de cocina, para absorber bien la humedad. También puede usarse un repasador limpio. Todo esto lo hacemos para evitar que se formen hongos.

Para limpiar mates de vidrio, cerámica, silicona y metal:

Es mucho más fácil mantenerlos limpios, porque son materiales que no absorben la humedad del agua; y al no tener poros, como la madera o la calabaza, no se adhieren partículas extrañas.
Si el mate es de vidrio o cerámica hay que esperar a que se enfríe para que no se quiebre y lavar con agua natural de la canilla.

BOMBILLA

Recomendamos bombilla de acero inoxidables de resorte o filtro desarmable, evitando apliques, dijes o tallados, que facilitan la limpieza.

Para su correcta higiene, el INYM recomienda:

  • Lavar la bombilla después de cada uso.
  • Una vez al mes, realizar una limpieza profunda de la bombilla: sumergirla en agua hirviendo durante 25 minutos con dos cucharadas de bicarbonato de sodio.
  • Se retiran las bombillas y se las deja sobre un paño limpio hasta que se sequen solas.
  • Luego fregarlas con un cepillo y quitar los restos de yerba.
  • En caso de que hayan quedado algunos sedimentos, existen unos cepillos de cerdas que pueden comprarse en ferreterías o bazares.

TERMO

Al igual que el mate, los termos forrados en materiales porosos dificultan la limpieza y desinfección, o pueden deteriorarse en estos procesos.

Los cepillos limpia vasos son muy útiles para eliminar residuos sólidos del interior.

Según el Ministerio de Salud, para poder limpiar las superficies en general, deberemos:

  • Antes de aplicar cualquier tipo de desinfectante debe realizarse la limpieza de las superficies con agua y detergente. Esta limpieza tiene por finalidad realizar la remoción mecánica de la suciedad presente.r un lado te dejamos la limpieza de la pava
  • La forma sugerida es siempre la limpieza húmeda con trapeador o paño, en lugar de la limpieza seca (escobas, cepillos, etc).
  • Un procedimiento sencillo es la técnica de doble balde y doble trapo: • Preparar en un recipiente una solución con agua tibia y detergente de uso doméstico suficiente para producir espuma.
  • Sumergir el trapo en la solución preparada, escurrir y friccionar las superficies a limpiar. Siempre desde la zona más limpia a la más sucia.
  • Repetir el paso anterior hasta que quede visiblemente limpia.
  • Enjuagar con un segundo trapo sumergido en un segundo recipiente con solución de agua con detergente.

Una vez realizada la limpieza de superficies se procede a su desinfección.

  • Con esta solución pueden desinfectarse las superficies que estén visiblemente limpias o luego de su limpieza.
  • Esta solución produce rápida inactivación de los virus y otros microorganismos.
  • El proceso es sencillo y económico ya que requiere de elementos de uso corriente: agua, recipiente, trapeadores o paños, hipoclorito de sodio de uso doméstico (lavandina con concentración de 55 gr/litro):

Colocar 100 ml de lavandina de uso doméstico en 10 litros de agua.

  • Sumergir el trapeador o paño en la solución preparada, escurrir y friccionar las superficies a desinfectar.
  • Dejar secar la superficie.

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